1.37 鸡名富贵（1/2）

烧烤是整个夏季不可缺少的美味。

现代中有一句这么样的话：大金链子小手表，一天三顿小烧烤；面色红润万人倒，因为天天用大宝。

这句话道现代社会的四大现实结晶成果，而烧烤就在占有其中一席。

苏渊回想起每年的夏季：扎啤陪烧烤，每天少不了。

唉，那是苏渊已经逝去的青春......

杨时尽管想象不出来苏渊所描述的那种烧烤架子，但他看到苏渊如此绘声绘色的娓娓道来，心中还是被激起了很大的兴趣。

尤其是杨时现在正处于饥肠辘辘的情况下。

苏渊在聚精会神地处理手中的那只身无寸毛的叫花子鸡。

叫花子鸡，又叫做常熟叫花鸡，是江苏常熟一代的名菜，其类别属于江浙菜系。

它的起源据说是一个叫花子逃荒来到了常熟县的一个小村庄，通过乞讨，很幸运地讨到了一只鸡。

但是这个叫花子并没有可以烹煮鸡子的器皿，于是他灵机一动，先将这只鸡给杀死，不用褪毛，直接拿黄泥、柴草均匀地涂裹上，然后再扔在火中烤。

到最后等到泥干鸡熟，就可以将泥巴壳敲开，而鸡皮上的鸡毛也随着外部的泥巴轻易褪出，留下的只有香喷喷的鸡肉。

当然，后世之人不可能原模原样的将这叫花子做鸡的方法传承下去，他们是从方法中去粗存精，略微改良，发明了一种更加美味的叫花鸡的做法。

叫花子鸡直到在明朝时，又发生了一次改名，这一次改名乃是朱元璋亲自御赐的。

御赐的名字很吉利富贵鸡!

这道菜得到了朱重八同志的大力加持后，那绝对是鸡中的战斗机。

“你在这鸡的外皮上涂得是什么调料？”杨时凑近过去问道。

“我特制调的调料，名曰小苏独家秘方。”苏渊边抚摸鸡身边回答道。

其实，这特制调料是系统给配置的，尽管苏渊还没有试过这调料的味道，不过苏渊相信系统出品必属精品。

“小苏国师，老夫有一个疑问”杨时又想提了个问题。

“请讲。”

“你既然是要做鸡，那为何还要准备这些猪肉、虾仁、香菇、肉豆蔻等东西呢？”杨时指着案板上的辅料问道。

“因为我要做一个别有洞天、肚中乾坤。”苏渊放下鸡子，把这辅料放到面前道：“往下看，您就知道了。”

菜刀一起。

苏渊在拿起厨房里的菜刀时，尽管是第一次持这把刀，但却有一种得心应手的感觉。

脑海中庖厨术里的那片含有刀功的碎片瞬间被激活，令苏渊融会贯通。

哒哒哒!

哒哒哒!

哒哒哒!

这切刀之声爽快利落，一听便是常在厨房呆着的好手耍出来的。

苏渊很快地分别将香菇、猪肉以及肉豆蔻切成丁或者抹，又放在一旁待命着。

唰!

焯水声。

苏渊仔细挑出这肥硕的玉虾仁肉上虾线，然后过水一遍，再紧紧地沥干水分。

“这虾仁一般啊。”苏渊吐槽着他让杨培之准备的材料。

“如何一般?”杨时好奇问道。

“好的虾仁表面会略带青灰色或者具有桃仁网纹，前端粗圆且后端尖细，又呈弯月形状，色泽鲜艳，用手按捏会感觉弹性较小。

而您再看这一只。”

苏渊拿起一只虾仁，说道：“色泽偏黄，又有点轻度红变，手指一按便会在其上弄出一个小窝。

这虾仁就是下品货色，且搁放时间超过了三天，不过超过一周。

勉强凑活着用吧!”

杨时听后，立即用着愤怒的眼神瞪了杨培之一眼。

杨培之只能唯唯诺诺地低着头